Hoy os invito a leer dos entrevistas aparecidas en La Vanguardia a las que vale la pena dedicarles cinco minutos pues estan provistas del mayor interés. A continuación enumeraré algunas de las ideas que se discuten en ellas, pero mi recomendación es que las leáis por completo porqué son realmente sugestivas.
En la primera de ellas se habla con J.M. Mulet, profesor de biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia, sobre el tema de los alimentos ecológicos y transgénicos. En esta entrevista Mulet nos deja algunas grandes verdades:
- los alimentos ecológicos no son más sanos que los convencionales, simplemente se ajustan al reglamento de producción ecológica.
- los estudios científicos muestran que los alimentos ecológicos no tienen mayor cantidad de nutrientes que los convencionales ni que sean mejores para la salud.
- los alimentos ecológicos cada vez ganan más adeptos por el gran marketing que sustenta erróneamente que lo “natural” es mejor.
- el temor a los alimentos transgénicos está totalmente infundado. Son los alimentos más estudiados y controlados de la historia.
- la agricultura ecológica también usa productos químicos y pesticidas
El segundo entrevistado es el Dr. Eduardo Morejón, médico especialista en nutrición, que habla acerca de la gran epidemia de obesidad que vive el planeta en la actualidad. Veamos también las ideas clave de esta entrevista:
- un peso saludable se encuentra entre los IMC 18.5 y 24.9. Aunque la proporción de grasa y su localización también son determinantes.
- la obesidad es la enfermedad metabólica más frecuente en los países desarrollados y en los que están en vías de desarrollo. La OMS la considera la epidemia del S. XXI.
- la obesidad infantil está llegando a cotas muy graves en España.
- se trata de una enfermedad crónica con un tratamiento muy complejo. El abordaje debe ser multidisciplinar.
- la inactividad física cada vez es más frecuente.
- la obesidad predispone a multitud de otras enfermedades.
Os invito a leer las entrevistas, a reflexionar y a dar vuestra opinión en el blog.
